【レシピ】ピスタチオのレアチーズケーキ
カフェ用フレーバーソース ピスタチオを使用した、ピスタチオの風味がおいしいレアチーズケーキのレシピをご紹介します。
材料（20cm×20cmのスクエア型）
- クリームチーズ・・・200g
- 砂糖・・・60g
- 生クリーム・・・200ml
- レモン汁・・・大さじ３
- 水（レアチーズケーキ用）・・・大さじ３
- 粉ゼラチン（レアチーズケーキ用）・・・8g
- バター（食塩不使用）・・・40g
- ビスケット・・・70g
- カフェ用フレーバーソース ピスタチオ（以下、本品と記載）・・・100ml
- 水（ゼリー用）・・・100ml
- ゼラチン（ゼリー用）・・・4g
- ホイップクリーム・・・適量
- IQFフルーツ レッドラズベリー・・・適量
- タイムの葉・・・適量
作り方
- バターとクリームチーズを室温に戻してやわらかくしておく。
- 大さじ3の水に粉ゼラチン8gをふり入れ、ふやかしておく。
- ラップを型（20cm×20cmのスクエア型）から出るように敷く。
- ビスケットを厚めのビニール袋に入れてすりこぎなどの棒で細かく砕き、1のバターを入れて袋の中で混ぜ合わせる。
- ４のビスケットを、３のラップを敷いた型の底に敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やす。
- ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。
- 生クリーム、レモン汁を順番に加えてその都度よく混ぜ合わせる。
- ２のふやかしたゼラチンを電子レンジで約20～30秒加熱して溶かし、７に加えて混ぜる。
- ５の型に８の生地を流し入れ、冷蔵庫で約2～3時間冷やしかためる。
- 本品と水、ゼラチンで作ったゼリー液を作り、９のレアチーズケーキの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ホイップクリームとIQFフルーツ レッドラズベリー、タイムの葉をトッピングする。
本品の詳細
購入方法
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